Tarte au melon et aux amandes

Pour 4 personnes : 400 g de melon, 200 g de pâte brisée, 140 g de sucre, 180 g d'amandes mondées, le jus de 1 citron, 20 g de beurre et 8 tranches de melon très fines pour la décoration.

Mixer finement les amandes dans un robot-coupe. Couper le melon en deux, réserver quelques tranches, peler le reste et le découper en lamelles. Cuire celles-ci dans le jus de citron et le sucre, Jusqu'à l'obtention d'une compote épaisse. Compter de 10 à 15 mn environ. Y mélanger la poudre d'amandes. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 150° (th. 5). Abaisser la pâte dans une tourtière beurrée. Verser la préparation refroidie. Enfourner la tarte 30 mn, en surveillant la cuisson. Au dernier moment, disposer en rosace sur la tarte les tranches de meion réservées. La saupoudrer de sucre et la passer 5 mn (maximum) sous le grii du four bien chaud. Cette recette peut être réalisée en portions individuelles, comme sur la photo.